Not Found


HTTP Error 404. The requested resource is not found.

XML 地图 | Sitemap 地图
喝茶为何“苦尽甘来”都说人生如茶,常常有“苦尽甘来”这一说,有人因为茶苦涩而不喜欢喝茶,但也有人因为茶的回甘而喜欢上茶,甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏。那么,喝茶为什么会回甘呢?回甘效应到底跟茶叶质量有关吗?-澳门十大网上博网址

澳门十大网上博网址-澳门正规赌博十大网站

天气显示:
今天是:
澳门十大网上博网址
快速导航
新闻资讯 茶与文化 茶史探源 茶人茶事 茶俗茶道 茶叶知识 茶叶技术 茶业百科 图片新闻 通知公告
联系我们
婺源县澳门十大网上博网址厂
地 址:上饶市婺源县思口镇西源村
电 话:0793-7335858
手 机:18970328928
 
澳门十大网上博网址
当前位置:澳门十大网上博网址 | 详细信息

喝茶为何“苦尽甘来”

【作者/来自】网站管理员 【发表时间】2019-6-12 【点击次数】1801
喝茶为何“苦尽甘来”

澳门十大网上博网址网;2019.06.12

喝茶为何“苦尽甘来”

         受访专家:原国家茶叶质检中心教授级高级工程师、国家一级评茶师 沈 红
  都说人生如茶,常常有“苦尽甘来”这一说,有人因为茶苦涩而不喜欢喝茶,但也有人因为茶的回甘而喜欢上茶,甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏。那么,喝茶为什么会回甘呢?回甘效应到底跟茶叶质量有关吗?本报特邀原国家茶叶质检中心教授级高级工程师、国家一级评茶师沈红为大家解答。
  回甘主要由苦涩味与甜味共同作用形成的一系列口腔反应,是一种入口时清甜微苦,在口腔内回味较长,且随时间的推移,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束的过程。回甘的原因,主要有两种说法:

  其一,涩感转化说。茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。茶叶中这些成分的含量合适,对味蕾的刺激恰到好处时,苦味融化得快,表现在口感上的就是“先苦后甜”。
  其二,对比效应说。茶汤有生津作用,促进口腔唾液腺津液分泌也能产生甜味感。我们通常有这样的感觉:喝完茶后喝白开水都觉得是甜的。这种甜不同于糖分直接刺激味蕾产生的甜味,是苦味迅速散去产生的对比效应。
  回甘效应与茶叶的品质有很大的关系。春茶或者品质优良的茶叶里含有一定量的茶氨酸等鲜物质,回甘效应比较明显。
  如何判断是否有回甘?饮一大口茶汤,使茶汤充满口腔,咽下去后舌面或者舌底有津液缓缓释放,并伴有“甜味”,就是回甘生津。或者喝两三泡茶后,停顿一段时间,注意力集中在喉咙接近舌面一段就能感受到。(来源:人民网-生命时报)
关闭

向上
版权所有:澳门十大网上博网址-澳门正规赌博十大网站 备案号:赣ICP备14009322号-2
地址:上饶市婺源县思口镇西源村 /上饶市婺源县思口镇新街[中国邮政]斜对面
手机:18970328928 电话:0793-7335858
赣公网安备 36113002000114号
技术支持:晨光科技

XML 地图 | Sitemap 地图