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茶味术语

【作者/来自】网站管理员 【发表时间】2017-8-2 【点击次数】784

茶味术语
澳门十大网上博网址网;2017.07.28

茶味术语

  茶汤吮入口内,不咽下喉,用舌尖打转两三次,巡回吞吐,斟酌茶的味道,主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等,常用术语有:

  浓强:茶汤入口浓厚,有黏舌紧口感觉,刺激性强,具有鲜爽感和收敛性。
  鲜浓:鲜快爽适,浓厚而富刺激性。
  甜浓:新鲜、甜厚。
  鲜爽、鲜甜:汤味新鲜,如后爽适,且有甜感,也为“甜爽”。
  回甘:汤茶入口,先微苦后回甜,收敛性强。
  浓厚、浓醇:茶汤溶质丰富,味浓而不涩,纯而不淡,浓醇适口,回味清甘。
  醇厚:汤味尚浓,带刺激性,有活力,回味爽而略甜。
  醇和:汤味欠浓,鲜味不足,但无粗杂味。
  纯正:滋味较淡但属正常,缺乏鲜爽,也为“纯和”。
  软弱:味淡薄软,无活力,收敛性微弱。
  平淡:味清淡但正常,尚适口,无杂异粗老味。
  粗淡:味淡薄滞钝,喉味粗糙,为低级茶或老梗茶的滋味。
  苦涩:味虽浓但不鲜不醇,茶汤入口,味觉麻木,如食生柿,也为“青涩”。
  水味:干茶受潮,或干度不足带“水味”,清淡不纯。
  异味:焦、烟、馊、酸等劣质气味。(编辑;齐贵飞)

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